나도 모르게 2호점이 오픈했다?! 😱

2021. 8. 2.

커피, 캠핑을 떠나다? 아웃도어 커피 트렌드!

이 메일이 잘 안보이시나요?

2021년 8월호, 235호 카페레터

8월의 커피앤티

ISSUE | 나도 모르게 생긴 우리카페 2호점?

SPECIAL | 커피, 캠핑을 떠나다?

PICK UP | 클래식한 에스프레소 바, 올댓커피바

여름의 중심에서 8월호를 소개합니다. 지금 날씨보다도 핫한 소식과 새로운 트렌드를 여러분에게 전달하기 위해 더위 속에서도 부지런히 뛰어다닌 지난 달이었습니다.😅

기획 콘텐츠💎

나도 모르게 생긴 우리카페 2호점?😱

고생해서 만든 소중한 우리카페, 특별한 경험을 녹여내거나 평소 애정하던 취향을 조금이라도 더 녹여내기 위해 고민을 하는 분들이 많으실텐데요.

최근 카페시장에서도 표절사례가 자주 발생하고 있습니다. 업종의 특성상 메뉴, 인테리어, 외관 등의 영향이 매우 큰 편인데요. 시간과 자본을 투자하여 만든 공간을 누군가가 그대로 베껴서 만든다면 어떨까요? 비교적 최근 논란이 된 청수당과 H카페의 사례로 카페 표절에 대해 알아봤습니다.

커피, 캠핑⛺을 떠나다?

캠핑에 대한 관심이 무척 뜨겁죠? 캠핑을 비롯한 아웃도어 트렌드가 확산되면서 다양한 분야, 브랜드와 협업을 하는 모습도 자주 볼 수 있는데요. 카페업계도 이 흐름을 타면서 두각을 보이고 있는 존재들이 있습니다. 8월호의 특집에서는 '카페가 좁아진 커피'라는 주제로 여러분에게 이 아웃도어 커피 트렌드를 소개해요. 이러한 흐름에는 어떠한 배경이 있는지, 주목받는 아이템과 브랜드 그리고 멀리 가지 않아도 캠핑 분위기를 만끽할 수 있는 공간도 4곳 다녀왔어요.

클래식한 에스프레소☕를 즐길 수 있는, '올댓커피바'

일산의 호수공원를 풍경으로 자리하고 있는 올댓커피 에스프레소 바는 외관에서부터 느껴지는 이탈리아의 느낌이 인상적인 공간입니다. 실제로 이름처럼 에스프레소를 서서 즐기는 에스프레소 바가 가장 먼저 눈에 띄는데요. 클래식한 이탈리아 스타일에 힙한 감성이 들어간 공간은 어떻게 탄생하게 됐을까요? 올댓커피의 김선기 대표를 만나 그 스토리를 들어봤습니다.

이달의 새소식😲

식음료업계, ‘로봇’ 도입 가속화🤖

식음료업계 전반에서 자동화 추세와 더불어 로봇 적용이 활발해지고 있습니다. 반조리, 완전 조리 식품 등이 증가하면서 위생과 품질, 신선도 유지 등의 공정을 자동화하고 경쟁력을 높이는 추세인데요. 코로나19로 인한 인력 문제를 완화하고 안전을 높이기 위한 노력이 더해지면서 로봇에 대한 수요도 점차 늘어난 것으로 보인다고 하네요.

커피, 신진대사 촉진하는 3대 음료 중 하나☝

미국 식품 전문 미디어 ‘Eat this, Not that!’에서 신진대사를 촉진하는 3대 음료로 물, 커피, 녹차를 선정했습니다. 커피 속 카페인은 중추신경계를 자극하는데, 커피 한 잔은 신진대사를 5~8% 증진한다는 연구결과가 발표되기도 했죠. 카페인을 함유한 커피는 식욕을 억제할 뿐만 아니라 휴식을 취할 때 소비하는 열량인 (resting metabolic rate, RMR)을 증가시킨다네요.

이론과 실무를 동시에, 티 마스터 자격증 개강🍵

티 마스터 자격증 과정이 눈길을 끌고 있습니다. ㈜알디프가 설립한 한국 티 스페셜리스트 협회에서 진행되는데요. 티 마스터 2급 과정은 이론과 실무를 병행해 수업할 수 있는 커리큘럼으로 구성된다고 합니다. 자격을 취득한 졸업생들을 위한 사후제도도 운영하고 있다고 하네요.

가구 매장에서 즐기는 커피·와인🪑

가구 전문점에서 와인과 커피를 파는 문화가 등장하고 있습니다. 오프라인 매장에 와인과 커피전문점 등을 함께 운영하며 소비자 접점을 늘리고 매출 상승효과를 얻고자 한 것인데요. MZ세대를 겨냥한 온라인 마케팅을 선보인 가구 브랜드 까사미아(casamia)는 협업 매장을 확대하는 등 오프라인 경쟁력 확보에 열을 올리고 있다고 하네요.

드롱기 오피스족 공략한 컨셉스토어 오픈👩‍💼👨‍💼

이탈리아 프리미엄 가전 브랜드 드롱기가 지난 7월 광화문에 컨셉스토어를 오픈했습니다. 이번 컨셉스토어는 강남 신사점, 부산 해운대점에 이은 세 번째 컨셉스토어인데요. 드롱기 광화문점에서는 드롱기 브랜드 최초로 선보인 에어프라이어와 다양한 소형 가전제품 등 다양한 제품을 만날 수 있습니다.

제로웨이스트 카페 ‘그린 그루브’ 🌱

전국 최초 쓰레기 배출이 없는 카페가 탄생했다는 소식 들으셨나요?. 대구의 제로웨이스트 카페 ‘그린 그루브 경북대점’이 바로 그 주인공인데요. 이들은 제로웨이스트와 필환경을 지향하며, 천연 소재로 만든 대나무 칫솔, 천연 수세미 등 다양한 친환경 제품을 판매하기도 하고, 소비자는 리필 용기를 가져와 세제나 샴푸를 소분해 구입할 수 있다고 합니다.

커피앤티가 주목한 신제품👇

쇼케이스 안에서 빛이 나는 뉴트로 스타일은? 🧉

착즙주스가 요즘 자주 보이고 있죠? 건강에 대한 관심이 늘어나고 관련된 트렌드가 자리를 잡으면서 주목을 끌고 있는건데요. 스위트페이지에서 이러한 니즈에 대한 새로운 솔루션을 목표로 '100%리얼 착즙주스'를 출시해서 관심이 모이고 있습니다. 모든 재료가 국내산(제주산 포함)이라는 점 또한 매력 포인트로 작용하고 있죠.

휴대용 5-in-1 커피 메이커

Lavida Coffee의 커피메이커 'Atonce'는 기존의 한계점을 극복한 제품입니다. 콤팩트한 디자인을 기반으로 원두를 갈고, 저장하고, 마시는 등 5가지 기능을 모두 갖춘 휴대용 커피 메이커죠.

흔들림 없는 VSSL 자바 그라인더

여행, 캠핑에 안성맞춤인 휴대용 커피 그라인더가 등장했습니다. 무게 약 360g, 평균 약 20g의 용량을 갖췄으며, 20개 가량의 콩을 투입할 수 있죠. 분쇄 설정이 50가지라 취향과 목적에 따라 분쇄할 수도 있다고 하네요.

일회용 컵 대신할 '리턴미 컵'

보틀팩토리의 '리턴미 컵'은 일회용품 사용을 줄이고 조금 더 나은 take-out 습관을 만들기 위해 기획됐다고 합니다. 130g의 가벼운 무게와 BPA free 100℃의 음료까지 담을 수 있죠.

만능 쉐이커 'G-shaker 텀블러'

WM GLOBAL과 8LAB의 합작인 'G-shaker'는 텀블러 하나에 티 메이커, 쉐이커, 탐블러, 칵테일 등 총 4가지 기능을 탑재해 집, 사무실, 캠핑 등 어디에서나 다양한 음료를 간편하게 즐길 수 있습니다.

이카와 샘플 로스터 Pro 100

이카와의 신제품 Pro 100이 이카와 한국 공식 수입원 (주)기정인터내셔날을 통해 국내 출시됐습니다. 최대 배치 용량은 120g으로 기존 Pro V3의 배치 용량보다 더 많은 양이라고 하네요.

홈바리스타를 위한 말코닉 X54 그라인더

말코닉(Mahlkonig)에서 홈바리스타들을 위한 그라인더가 출시됐습니다. 기존 상업용 모델과 마찬가지로 무단계(stepless) 분쇄 크기 조절이 가능하며 전면 레버로 타이머 세팅이 가능합니다.

새로 오픈했어요😝

"국산 커피, 수리 마운틴을 먹을 수 있는 곳"

보그너 커피

서울 동대문구 장안벚꽃로 337

"유럽의 고즈넉한 거리에 있을 법한 빵집"

리핏마크

경기 고양시 덕영구 삼원로 15-1

"시드니의 풍경을 모티브로 만든 공간"

레인코브

강원도 춘천시 소양고개길 17-1

"세듈러스 : 자신의 일에 정성을 다한다"

세듈러스

제주시 아란11길 9-1 1층

월간 커피앤티에서는 매월 4곳의 신규카페를 잡지를 통해 소개하고 있습니다 😊

오픈 6개월 이내의 개인카페라면 누구나 신청할 수 있습니다👍

물론 무료! 🥳

지금 coffeentea@naver.com👈으로 문의해 보세요!

이번호의 시그니처 레시피😋

coffee 무더운 8월에 어울리는 달콤시원한 파도!, 웨이브샤크
Tea 상큼함과 향긋함의 절묘한 조화, 블루레몬 얼그레이 티
Juice  싱그러운 청량감을 입안 가득 즐기는, 코코레드주스
Dessert  고소한 치즈를 부드럽고 간편하게 즐기는 방법, 미니 치즈타르트
Brunch  커피만큼 중독성 강한 포카치아 피자, 트러플 해물 크림 피자

각 메뉴의 이름을 클릭하면 상세 레시피를 확인할 수 있습니다👍

커피, 티백으로 몸도 마음도 편-안😌

기장 앞바다를 무대로 커피를 즐길 수 있는 웨이브온은 부산의 발리🏖라고 불릴 정도로 그 풍경이나 위치만으로도 매력적이지만 커피와 베이커리 등에도 충실해 많은 이들에게 사랑받고 있는 공간입니다. 바다카페의 대명사라고 해도 과언이 아니죠.

웨이브온에서 커피를 간편하게 즐길 수 있는 커피 티백 4종을 선보였어요. 각각 웨이브온 블렌드, 디카페인, 브라질, 에티오피아로 구성되어 있다고 하네요.

각각의 커피의 성격을 고스란히 담고 있는 커피는 이를 반영한 패키지로 구분되는데요. 이 또한 감각적이라는 평이 이어지고 있습니다. 여기에 드립백보다도 간편한 사용방식도 눈길을 사로잡는 요소로 작용하고 있죠. 뜨거운 물에 3-4분만 우리면 바로 커피를 즐길 수 있고, 여름철에는 진하게 우린 다음 얼음🧊을 넣으면 시원하게 마실 수 있습니다.

웨이브온은 앞으로도 다양한 커피 MD 상품들을 선보일 예정이라고 하니 다음에는 어떤 제품에 바다의 감성🌊을 담을지 기대되지 않나요?

오늘도 함께 해주셔서 감사합니다.

이번 뉴스레터의 내용은 어땠나요? 좋았던 부분과 아쉬웠던 부분을 알려주세요!

다음 뉴스레터는 좀 더 인상깊은 내용들로 가득찰 거에요😄

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