복합문화공간은 ‘기회’를 제공합니다. 손수 만든 아이템들을 판매할 기회, 예술 친화적인 프로젝트를 소개할 기회, 북 콘서트📚와 공연 등 다양한 배움의 기회 그리고 필요에 따른 작업 공간 제공까지. 누구나 쉽고 다양하게 예술과 문화를 접할 수 있는 시작점을 마련할 수 있습니다. 비교적 접근이 쉬운 카페에서 전시와 판매, 다양한 활동이 이뤄지는 것도 보다 이러한 이유에서 일 것으로 보입니다.

반면 카페라는 공간에서 이뤄지는 문화활동은 어쩌면 제한적이죠. 공간의 정체성을 배려하고, 콘셉트를 명확하게 해야한다고 말하는 이유이기도 합니다👊

해외의 브랜드를 우리나라에 맞춰 재해석한 공간은 언제나 큰 화제가 되곤 했습니다. 삼청동의 블루보틀이나 한글간판으로 된 매장으로 가득한 한옥거리 등을 떠올리면 더욱 그렇죠. 이러한 공간은 브랜드의 가치를 우리에게 친숙한 방식으로 접함으로써 느끼는 이색적인 경험이 하나의 원인이기도 합니다. 반면, 아예 브랜드 자체에 초점을 둔 공간들도 눈길👀을 사로잡고 있는데요. 서촌의 작은 덴마크라고 불리는 에디션덴마크가 그 주인공 중 하나입니다.

영국 정통 축구 브랜드 엄브로(UMBRO)와 카페 아우프글렛(AUFGLET)이 만났습니다. 엄브로는 서브컬처 기반의 아마추어 축구팀들을 소개하는 ‘엄브로 컬처클럽’의 첫 번째 대상으로 아우프글렛을 선정했다고 지난 7월 밝혔는데요. 엄브로에서는 아우프글렛과의 협업을 기념하기 위해 클래식 풋볼저지와 유니폼, 콜라보 티셔츠 및 카페 굿즈들을 한정 출시했다고 하네요.

프랜차이즈커피 전문점에서 반려견🐶의 출입이 허용됩니다. 커피빈코리아의 이야기인데요. 커피빈코리아는 지난달 4일, 반려견 출입이 가능한 ‘펫 프렌들리’ 매장 1호점을 시범 운영한다고 밝혔습니다. 첫 시범 운영 매장은 ‘위례2차아이파크점’로, 맹견을 제외한 반려견🐕 출입을 허용하고 있다고 하네요.

이스라엘과 콜롬비아의 농업 기술 스타트업 'Demetria'는 어린 커피 묘목의 생존 가능성을 검증할 수 있게 설계된 새로운 인공 지능🤖 기반(AI) 애플리케이션을 출시했는데요. 이번 프로젝트는 Nespresso와의 협업을 통한 것으로, 고품질의 커피 식물을 농부들에게 제공함으로써 운영 능력과 효율성을 향상시키는 것을 목적으로 했다고 하네요.

뷰티💄와 디저트 브랜드가 만났습니다. LG생활건강이 코드 글로컬러의 베스트셀러 3종에 레트로 콘셉트의 디저트 카페 ‘망원동 티라미수’의 디자인을 더한 ‘코드 글로컬러 X 망원동티라미수 콜라보레이션’을 출시한 것인데요. 주요 타겟층인 MZ세대를 겨냥하기 위해 기획한 프로모션으로, 코드 글로컬러의 시그니처인 민트 컬러와 망원동티라미수의 민트 초코 티라미수를 패키지 및 판촉에 적용해 소장 가치를 높였다고 하네요.

캡슐커피의 소비는 날로 늘어나는 반면, 캡슐커피 용기 재활용을 위한 분리배출은 어렵다는 결과가 나왔습니다. ‘캡슐 커피 회수 프로그램’ 등 기업의 적극적인 대응이 필요하다는 지적이 이어지고 있는데요. 뚜껑을 분리하고 본체에 남은 커피찌꺼기를 완전히 제거💨해야 합니다. 그러나 밀봉된 구조의 특성상 분리가 쉽지 않아 캡슐커피를 이용하는 소비자 중 대다수는 캡슐커피를 일반 쓰레기로 배출하고 있다고 하네요😔

커피뿐만 아니라 차(茶)에도 콜드브루🧊 방식을 적용한 제품들이 출시되고 있습니다. 콜드브루는 차가운 물을 이용해 원료를 천천히 우려내 진한 향미와 부드러운 맛이 특징인데요. 오설록에서는 ‘콜드브루세작·화산우롱’ 2종을 출시하기도 했죠. 이는 오설록의 대표 순수차인 ‘세작’과 ‘제주 화산 우롱차’를 콜드브루 방식으로 저온 추출한 제품으로, 두 제품 모두 제주 유기농 차밭에서 수확한 해차를 원료로 사용했다고 합니다.

커피업계에 있는 분들에게는 익숙한 브랜드일 포모나에서 새로운 소스 제품인 자색고구마 소스를 출시했습니다. 페이스트가 40% 함유되어 있어 식감🍠까지 표현할 수 있고, 자색고구마 특유의 빛깔을 메뉴에 녹여낼 수 있다고 하네요. 

스위트페이지 익스EX는 베버리지를 시작으로 다양한 디저트 메뉴 제조까지 사용할 수 있는 멀티 유즈 소스로 출시됐습니다. 다양하고 유니크한 레시피를 구현할 수 있는 익스EX는 원재료가 가진 맛을 압축하고 대중이 좋아하는 향미의 포인트를 분석해 만들어졌고 활용성 또한 뛰어나 눈길을 끌고 있습니다.

오픈 6개월 이내의 개인카페라면 누구나 신청할 수 있습니다👍

에디터의 개인적인 욕심에서 끝나지 않도록 많은 응원과 관심 부탁드려요!😉

월간 커피앤티
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