오늘 레터에 담아 보낸 마음 받아주실 거죠? 앞으로도 잘 부탁드립니다💙

SNS 등에서 유명한 카페에 대한 리뷰를 찾아보면 커피로 유명한 카페만 볼 수 있었던 과거와 달리, 최근에는 티를 전면에 내세운 티카페와 관련된 내용도 어렵지 않게 발견할 수 있는데요. 점차 대중화의 흐름을 타고 있는 베리에이션 티 메뉴, 그 현재와 미래 그리고 트렌드를 볼 수 있는 대회가 바로 골든티어워드 입니다. 제8회 골든티어워드로 다시 나아가기 시작한 대회는 단시간의 준비과정, 코로나 19라는 악재 속에서 많은 우려와 걱정이 있었지만 출품한 티를 블라인드 형식으로 평가하는 블렌딩콘테스트(그린티/블랙티/허브티)에 74개의 티가, 현장대회인 베리에이션티마스터즈에는 15명이 지원하며 성공적인 부활을 이뤄냈습니다. 

내가 마실 음료를 담아낼 컵에 대해 오랜 시간을 들여본 기억이 있으신가요? 

의외로 많은 경우 컵의 중요성에 대해 주목하지 않지만 어떤 컵을 사용할 것인가에 대한 고민은 메뉴를 개발하는 데에 있어 꽤 핵심적인 요소라고 합니다. 뜨거운 음료를 얇은 유리잔에 담으면 제대로 집을 수 없을 것이고, 화려한 색감이 포인트인 음료를 머그잔에 담으면 그 비주얼을 제대로 전달할 수 없을 테니까요. 이번 호에서는 마시는 이의 편의를 배려하면서 동시에 시각적인 어필도 할 수 있는 음료별 컵 고르는 법을 만나볼 수 있어요. 

2022년 임인년을 맞아 식음료업계에 호랑이 마케팅이 한창인데요. 던킨은 세계적인 시리얼 브랜드 '켈로그'와 손잡고 검은 호랑이 기운을 담은 도넛과 음료를 선보였고, 또 다른 도넛 프랜차이즈 크리스피 크림 도넛은 호랑이 캐릭터를 표현한 신제품 도넛 3종을 출시했습니다. 그 외에도 세븐일레븐 X 무직타이거의 호랑이 콘셉트 맥주부터 방송인 황광희가 직접 호랑이 일러스트를 그려 넣은 칭따오의 한정판 맥주까지 다채로운 호랑이 마케팅 열풍이 소비자들의 눈길을 끌고 있어요. 

흑임자, 인절미, 쑥 등 떡이나 한과 같은 전통적인 먹거리에나 어울릴 법한 식재료들이 레트로 열풍을 타고 MZ세대의 취향을 사로 잡고 있는데요. 이에 따라, 대구 3대 빵집 '근대골목단팥빵'은 땅콩 산도, 인절미, 흑임자, 쑥 맘모스빵 4종의 판매를 시작했고, 밤 찹쌀떡을 출시한 간편식 전문 푸드몰 '쿠캣'과 팥 아이스크림을 내세운 저칼로리 아이스크림 브랜드 '라라스윗' 등의 식음료업계에서 세대와 건강을 아우르는 맛의 다채로운 신제품을 선보이며 소비자들을 공략하고 있어요.

레트로의 가장 큰 장점은 폭 넓은 타켓층 그리고 어제와 오늘을 어긋남 없이 이어주는 힘이 아닐까 싶어요. 익숙한 것이 아름답다(!!!)

최근 생두 가격대란과 물량 확보가 어려운 상황 속 세웅지씨에 콜롬비안 크래프트 커피 뉴크롭 20종이 입고됐어요. 그중 특별한 일부 커피들이 주복 받고 있는데요. 특히 2021년 National Quality Contest : Colombia Land Of Diversity(콜롬비아 생산자 연합회-FNC-가 주관한 내셔널 스페셜티 커피 품질 대회)의 역대 최고가 옥션 낙찰 가격을 갱신한 Dominggo Torres(도밍고 토레스)의 El Roble(엘로블레) 농장 커피는 많은 이들이 기대하는 커피라고 합니다.  

  ⓒ레인메이커  

초보자도 쉽게 브루잉 커피를 즐길 수 있는 드리퍼를 레인메이커가 와디즈에서 펀딩을 진행 중이에요. 제품은 탑, 미들, 바텀 3가지 독립된 부품으로 구성되어 있는데, 탑은 물이 커피에 고르게 떨어질 수 있도록 하는 구멍들이 촘촘히 나있고, 안쪽으로 50ml 기준선이 있어 사용자를 시각적으로 돕는다고 해요. 미들의 하단부에는 3중 매쉬망을 탈부착할 수 있어 이를 통해 분쇄한 커피를 넣는 구조이고, 탑과 동일한 규격의 구멍이 뚫려있는 바텀은 제품의 이름처럼 커피가 추출되어 서버로 떨어지는 모습이 비처럼 보이도록 의도한 디자인적 요소예요.  

에어부산과 스페셜티 커피 브랜드 '모모스 커피'가 두 브랜드의 이미지를 담은 콜라보 상품을 선보였어요. 모모스커피는 한국 바리스타 최초 '월드 바리스타 챔피언십(WBC)' 1위를 차지한 전주연 바리스타가 소속된 스페셜티 커피 전문점인데요. 이번 협업으로 제작한 드립백 커피는 '부산 블렌딩' 제품으로 포용과 환대의 부산 정서를 느낄 수 있도록 브라질, 에티오피아 원두를 조합해 편안하고 부드러운 맛으로 만들었다고 합니다!

톡톡 뿌리기만 하면 음료와 디저트 어디에나 잘 어울리는 민트라벨 토핑쿠키와 토핑캔디 6종 라인업이 완성됐어요. 진짜 딸기가 들어있는 딸기쿠키부터 달콤한 망고 농축액이 함유된 망고쿠키, 커피과자의 풍미를 그대로 담은 브라운쿠키, 벚꽃의 은은한 풍미가 함유된 핑크블러썸 쿠키, 리얼 치즈의 풍부한 맛을 지닌 치즈쿠키, 그리고 고소하고 달콤한 토피넛 캔디 크런치를 듬뿍 담은 토핑 토피넛 캔디까지 총 6종으로 구성되어 있다고 합니다. 

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소가 '스페셜 리저브' 커피를 선보였어요. 특별한 산지에서 정성 어린 손길로 완성한 '스페셜 리저브' 커피는 ▲이국적인 우디향과 풍부한 스파이시향의 '자메이카 블루마운틴' ▲이국적인 과일향과 섬세하게 정제된 은은한 산미가 고소한 견과류의 향과 밸런스를 이루어 고급스러운 맛을 선사하는 '하와이 코나' ▲커피 생두를 3년 이상 에이징해 개성 있는 맛과 향을 가진 '에이지드 수마트라'로 구성 되었는데요. 현재 네스프레소 공식 홈페이지, 모바일 앱, 네스프레소 클럽을 통해서 만나볼 수 있어요!

오픈 6개월 이내의 개인카페라면 누구나 신청할 수 있습니다👍

    풍부한 새우의 풍미를 즐길 수 있는 브런치, 새우 바게트 부르스케타

월간 커피앤티
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