1.  전문성과 실용성, 기본과 비전에 주목하다_COFA 미리보기
   
2.  '함께'의 가치를 깨닫게 해주는 공간
3.  커피로 이어가는 감동, 미술관 옆 핸즈커피
4.  COVER STORY_2209

뜨거운 햇살은 사라지고, 어느덧 선선함만이 머무는 9월🍂

이번 9월호에는 COFA미리보기 부터 다양한 마스코트와 함께하는 카페까지🐾

다가오는 가을을 맞이하는 다양한 레시피도 준비되어 있어요.

파란 하늘 아래에서 맞이하는 가을의 시작을 커피앤티가 열어드릴게요

이번호에서는 카페에서 경험할 수 있는 콘텐츠 중 하나라고 할 수 있는 마스코트들이 있는 카페들을 소개해요. 각각의 마스코트들은 그 자체로 개성적인 존재감을 보여주며 공간을 찾는 모두의 관심을 받기도 하죠! 일부 동물에 대한 불안함이 있는 사람들은 기피를 하게 될 수 있지만, 대부분의 경우에는 이러한 마스코트들은 자연스럽게 공간을 찾는 이들의 귀여움을 독차지하고 있답니다.

핸즈커피는 2006년 대구에서 창업하여 경상권을 중심으로 160여 개의 가맹점을 전개하고, 2008년 중국에 진출하여 24개의 핸즈커피와 대형 레스토랑 브랜드 핸즈쿡을 전개해 온 ㈜지핸즈(대표이사 진경도)의 스페셜티 커피 브랜드에요. 핸즈커피가 지난 7월 말 대구미술관 부속동에 직영점을 오픈했어요. 브랜드의 철학과 커피에 대한 진심, 그리고 새로운 경험을 전하는 플래그십 스토어 대구미술관점에 가볼까요?

점심 물가 상승을 뜻하는 ‘런치플레이션’에 이어 ‘커피플레이션’도 직장인들의 지갑을 얇게 만들고 있어요.😥 대표적인 커피 프랜차이즈의 아메리카노 가격이 인상되면서 커피 한 잔 값도 결코 만만찮은 수준인데요. ‘커피 한잔 사 마시기도 무섭다’는 말이 현실화하면서 직장인들이 카페 전문점이 아닌 사무실에 마련된 오피스 카페를 찾고 있다고 해요. “이러한 추세에 맞춰 기업들도 회사 복지 차원에서 오피스 카페 확대에 나서고 있다”고 해요. 이제 커피는 회사 복지의 필수가 됐고, 근로자들은 저가형 커피가 아닌 ‘고품질의 원두커피’를 원하고 있는 만큼, 커피 업계의 변화가 기대돼요!

남녀노소가 많이 찾는 커피 가격이 오르면서, 직장인과 학생의 지갑 사정에 부담을 주고 있어요. 정부에서는 원두 수입 가격을 낮춰서 커피 소비자 가격의 인상을 방어하겠다고 나섰으나, 실효성은 부족하다는 목소리가 나오고 있는데요. 정부의 면세 혜택이 전체 커피값에서 차지하는 비중이 너무 낮고, 헤택을 적용받을 수 있는 카페가 적다보니 “정부의 면세 헤택을 커피 한 잔당 금액으로 보면 30원 정도밖에 되지 않는다”며 “생두 가격 자체가 면세 효과보다 크게 올라서 부담인 것”이라고 지적했어요. 농식품부 관계자는 “할당관세 적용으로 수입원가를 낮추면 결국 소비자가 인상을 최소화하는 효과를 기대할 수 있을 것”이라 설명했어요.

국내 최대 우유업체인 서울우유협동조합이 원유 도매 단가를 인상하면서 우유는 물론 유제품 전반의 가격이 연쇄적으로 인상되는 ‘밀크플레이션’의 우려가 높아지고 있어요. 원유 가격 개편을 추진 중인 정부는 서울우유의 이번 결정과 무관하게 용도별 차등가격제의 협상을 계속해 이어간다는 방침인데요. 서울우유의 지원금 지급 결정으로 우유는 물론 관련 상품들까지도 도미노 인상 우려가 커지고 있어요. 지난해 기준 국내 평균 원유가격은 L당 1094원으로, 올해 가격 인상 협상은 L당 47~58원 범위에서 이뤄지는데, 이로인해 우유가 들어간 카페 메뉴의 가격 인상도 걱정되는걸요?

집에서도 바리스타가 내려준 것처럼 커피를 마실 수 있는 요즘. 카페로 향하는 사람들의 발걸음이 많이 줄어들고 있다고 해요. 편안한 공간인 내 집에서도 커피머신이나, 드립백 등으로 원하는 커피를 마실 수 있으며, 비용 부담도 적다보니 많은 분들이 선호하고 있죠. 커피플레이션이 지속된다면 카페문화는 어떻게 변화할까요?🙄

세웅지씨가 새롭게 선보이는 디카페인이 수입될 예정이에요. 그중에서 주목할 수입 프로세싱이 E.A프로세싱으로 E.A.공법은 사탕수수에서 추출한 천연 초산에틸아세테이트를 지하 샘물에 희석하여 카페인을 추출하는 방식으로 저압 증기로 실버스킨을 제거하여 공정중에 커피의 맛이 훼손되지 않도록 하는 공법이에요. 그리고 9월 한달간 세웅지씨가 수입한 8종의 디카페인 커피가 특별한 할인 가격으로 구입 가능한데요. 수마트라 북쪽 Lintong 지역에서 생산되는 Batak Nauli는 인도네시아 스페셜티 중  단연 최고! 가요족 원주민들에 의해 수확이 되는 가요  MT G1 18up은 깊고 그윽한 맛과 향으로 유명하고, 수마트라지역에서 가장 높은 활화산인 Kerinci산에서 재배, 생산되는 Rumah Gadang은 국내에 소개된지 얼마 되지 않았지만 꾸준히 인기를 얻고있어요. 마지막으로 최상의 만델링을 컬렉팅하여 한번 더 가공한 만델링 스페셜티 G1 TP는 세웅지씨만의 프로파일로 매년 동일한 품질이 수입되고 있답니다.

©세미기업

세미기업이 베버시티 밀크티라떼 파우더를 출시했어요. 새롭게 출시되는 ‘베버시티 밀크티라떼 파우더’는 베버시티만의 스페셜 블렌딩으로 만들어진 제품이에요. 스리랑카 남부 고원지대에서 생산되는 하이그로운 딤불라 홍차의 깊은 풍미와 잉글리쉬 블랙퍼스트를 섞어 풍부한 향과 깔끔한 맛이 가장 큰 특징! 미세분말화 홍차로 뛰어난 용해성을 갖추고 있으니, 딤불라 홍차의 깊은 풍미를 만나보면 어떨까요?

  ©이디야커피

이디야커피가 ‘살얼음 식혜’ 2종을 지난 16일 출시했어요. 이번 신제품은 할머니 세대의 취향을 선호하는 ‘할매니얼(할머니+밀레니얼)’ 트렌드를 반영한 제품으로 지난 2020년 선보인 ‘쌍화차’, ‘생강차’와 2021년 출시한 ‘복분자 뱅쇼’에 이은 세 번째 전통음료 제품이에요. ‘살얼음 식혜’는 쌀, 엿기름 등 국내산 원료를 이용해 만들었고, 이에 한라봉을 더한 제품이 ‘한라봉 살얼음 식혜’에요. 이디야커피 관계자는 “뉴트로 열풍으로 전통음식을 찾는 소비자가 늘어남에 따라 이번 신제품을 출시하게 됐다”고 전했답니다! 기대되지 않나요?

구수한걸 좋아하면 할매입맛이라 불리던 시대는 이제 안녕! 이제는 할매니얼이 대세 트렌드로 떠오르고 있어요! 식혜를 먹기 위해서는 시장에 가거나, 음료를 구매해야 했는데, 이제는 카페에서 고퀄리티 식헤를 만나볼 수 있다고 하니 기대가 되는걸요?😲

이탈리아 가전 브랜드 드롱기가 전자동 커피머신 ‘마그니피카 에보 라떼’와 ‘마그니피카 에보’를 출시했어요. 원터치 아이콘 디스플레이가 가장 큰 특징이며, 아로마부터 원두의 굵기, 커피의 양·온도까지 다양한 옵션을 손쉽게 선택해볼 수 있어요. 마그니피카 에보 라떼는 드롱기만의 ‘라떼크레마(LatteCrema)’ 시스템이 적용된 업그레이드 모델로 총 7가지의 커피 음료를 원터치 버튼 하나로 완성해주는데요! 마그니피카 에보는 13단계의 커피 그라인더로 원두의 분쇄 굵기를 세밀하게 고를 수 있어 취향에 따라 알맞는 커피를 만나볼 수 있답니다. 신제품은 백화점, 하이마트와 일렉트로마트, 쿠팡 등 온라인 채널에서 만나볼 수 있어요.

전자동 커피머신의 발전이 끊임없이 이어지는 요즘. 집에서도 바리스타가 내려주는 듯한 커피를 만나볼 수 있어요. 단순 아메리카노만이 아니라 라떼까지도 가능하다는 점! 아로마부터 원두 굵기까지도 조절이 가능하다고 하니, 평소 취향이 확고하다면 더욱 가지고 싶은걸요?🥰

글로벌 티 전문 브랜드 공차코리아가 티와 커피를 조합해 공차만의 스타일로 즐길 수 있는 특별한 커피 신메뉴를 선보였어요. ‘티와 어우러진 공차만의 특별한 커피’를 컨셉으로 출시된 메뉴는 ‘공차슈페너’, ‘블랙티 카페 스무디+펄’, ‘얼그레이 카페라떼+펄’ 총 3종인데요. ‘공차슈페너’는 향긋한 얼그레이티와 공차만의 블렌딩 아메리카노에 밀크폼을 얹은 음료에요. 이 외에 블랙티에 커피를 조합하는 등 취향에 따라 당도를 조절해 입맛에 적절한 음료를 만나볼 수 있다는 점!

제주 서귀포시 성산읍 환해장성로 559, 2층

전라북도 남원시 비석길 158, 1층

오픈 6개월 이내의 개인카페라면 누구나 신청할 수 있습니다👍

포트레이트 커피바는 작년 6월 11일에 오픈한, 이제 문을 연 지 1년이 조금 넘은 공간이에요. 올해로 29살이 된 포트레이트 커피바 임채욱 대표는 20살 때부터 카페와 관련된 일을 해왔어요. 아르바이트로 시작하여 다양한 경험을 거치며, 커피가 자신과 더 맞다는 확신이 들었다고 해요.

내가 있는 공간 어디든 카페로 만들어주는 플레이 리스트와 함께 9월을 시작해봐요 🍀

여러분의 일상 속 커피앤티를 소개해주세요.

#커피앤티 #월간커피앤티 #IN-BETWEEN SEASONS 와 커피앤티 공식계정(@coffeeandtea.magazine)을

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