1.  커피찌꺼기로 만드는 재생 에너지 시대
   
2.  카페와 환경단체가 뭉치다, '두마리 토끼잡기'에 나서다
3.  전시회 돌아보기 - 수원 카페&베이커리 페어｜제 19회 국제차문화대전｜디저트&카페창업쇼
4.  여름철, 바리스타의 다리가 위험하다?
5.  COVER STORY_2207

시원한 바다로 떠나고 싶어지는 7월🌊

한 해의 절반이 지나가고, 무더위와 함께 장마가 찾아와 지치는 요즘이죠😥

이번 7월호에는 말도 많고 탈도 많았던 일회용 컵 보증금제 문제 해결에 대한 이야기가 담겨있어요.

2022 서울 커피앤티 페어 미리보기와 동시에 다양한 전시회들의 비하인드 스토리까지

월간 커피앤티의 7월호가 시원한 여름을 열어드릴 수 있는 창이 되었으면 좋겠어요⛱️

• Pick up - 서울시 을지로_무네이
• New born - 인천 미추홀구｜서울 중구｜서울 강남구｜부산 수영구
• Listening Booth - vol.2 summer night
• INSTAGRAM EVENT - #END_OF_BLUE

카페와 환경단체의 연합이 성립되었어요. 1회용컵 보증금제 문제 해결을 위해 행동하는 시민들의 모임 <컵가디언즈>는 전국카페사장협동조합과 함께 지난 6월 10일 스타벅스 더종로R점 앞에서 소상인 피해 없는 1회용컵 보증금제 시행을 촉구하는 공동기자회견을 가졌어요. 컵가디언즈 외에 '정치하는 엄마들'과 '전국카페사장협동조합'에서 목소리를 낸 이야기를 들어볼 수 있어요.

㈜미래전람이 주최하는 수원 카페&베이커리 페어에는 국산 스마트 로스터머신 브랜드인 스트롱홀드, 로스터리 브랜드인 커넥츠커피 부스 등에 다양한 관람객들의 발걸음이 이어졌어요. 이밖에도 다솜코리아, 마노 등의 업체 참가와 마스터오브카페대회, 브루잉대회가 전시의 콘텐츠를 더욱 다양하게 이끌었어요. 이 외에 국제차문화대전에서는 차와 다구를 비롯하여 차와 관련된 소장품과 미술품을 만나볼 수 있었으며, 연우제다, 한국꽃차협회, 하동녹차 부스 등을 비롯하여 문경시관내 7개 요장을 만나볼 수 있었고, 제일좋은전람에서 새로 런칭한 '디저트&카페창업쇼'는 다양한 창업아이템 속에서 카페창업의 위상과 관람객의 호응도를 비교분석할 수 있다는 면에서 많은 관람객들의 발길을 사로잡았어요. 

앉을 새 없이 장시간 서서 일하다 보니 마감시간 즈음이면 다리가 퉁퉁 붓고 통증과 저림이 찾아오는게 당연시 되어버린 바리스타의 일상. 다들 공감하시나요? 이런 바리스타의 다리는 여름철에 더 위험하다고 해요. 특히나 6~8월까지 하지 정맥류로 병원을 찾는 환자가 다른 달에 비해 30~40%가량 더 많을 것을 확인할 수 있다고 해요. 이처럼 평소 하지 정맥류로 인한 스트레스를 받고 계시다면 관리법 이야기를 들어볼 수 있어요!

7월, 본격적으로 밤낮없이 무더위가 기승을 부리는 시기가 오면 어김없이 푸른 바다가 생각나곤 하는데요. 이번호 표지에는 푸른 바다의 무드를 담아보려 했어요. 차가운 바다와 휴양지에서의 휴식과 같은 느낌이 전달되길 바라는 건 조금 욕심일까요?

답답함을 넘어 지겨울 정도인 팬데믹이라는 단어 대신, 이제 앤데믹이라는 말이 자주 들리고 있습니다. 거리를 걷다보면 보이는 음식점과 카페 테라스에 앉아 있는 사람들의 표정에서 그 단어가 조금씩 체감되고 있고요. 은근한 기대감이 드는 것도 사실이지만, 주변 지인들과 이야기를 나누다 보면 이전의 일상으로 정말 돌아가는 건지, 아직 위험이 남아 있는 것은 아닌지에 대한 불안함을 듣게 되기도 합니다.

그래서 더 의미있는 7월이 되기를 바래요. 카페의 성수기라고 불리는 여름의 한가운데에서 많은 사람들이 답답한 일상에서 벗어나 잠시의 해방감을 만끽할 수 있기를, 그 끝에서 진짜 자유가 찾아오기를 바래요.

깊고 차갑게만 느껴지던 바다가 반가워지는 계절, 너무도 뜨거웠던 여름날에 뛰어든 바다의 차가운 질감처럼.

'즐거운 건강관리'를 신경스는 MZ세대를 중심으로 헬시플레져 트렌드가 떠오르면서 '슈가프리'가 새로운 트렌드로 자리 잡고 있어요. 맛있지만 살이 덜 찌는 제품들을 선호하면서 식음료 업계에서는 제로 슈가 라인에 긍정적인 호응이 쏟아지고 있어요. 롯데칠성의 제로 라인업을 이어 롯데제과는 무설탕 브랜드 '제로(ZERO)'를 선보였어요. 무설탕 식품의 수요가 높아지면서 글루텐 프리와 슈가프리 등 건강을 위한 '프리' 제품의 선택 폭이 넓어질 것으로 예상되고 있어요

커피전문점 업계는 물론이고 저가 커피 프랜차이즈 업게까지 줄줄이 커피값이 인상되고 있어요. 국제 원두 가격 폭등과 동시에 각종 원부 재료비 상승 등의 가격이 이유로 꼽히고 있는데요. 올해 초 스타벅스를 선두로 투썸 플레이스, 엔제리너스, 컴포즈, 빽다방, 더리터, 더벤티, 메가커피까지 줄줄이 올린 상황 속에서 이디야는 3년째 가격 동결을 이어오고 있는데요. 자체 로스팅 공장 운영과 동시에 원두 수입을 병행하고 있어서 재료 비용을 줄이면서도 안정적인 물량을 확보하고 있기에 가격 인상 계획이 없다는 입장을 밝혔어요!

모든 업계들이 지구의 건강에 힘쓰고 있는 요즘이다보니 자연스럽게 제로웨이스트에 대한 관심이 생기는 것 같아요. 기업체는 이렇게 다양한 노력을 하고 있는데, 일반 소비자인 우리는 어떤 노력으로 지구를 되찾을 수 있을까요? 일회용품을 줄이고 다회용기를 쓰는 노력이 결코 쉽지는 않지만, 카페에 텀블러를 가지고 가는 것만으로도 제로웨이스트에 한 발짝 가까워질 수 있답니다!♻️

MZ세대 사이에서 인기 있는 디저트 카페 '노티드'와 신세계 푸드가 '노티드 마카롱 세트'를 출시했어요. 바닐라, 딸기, 바나나 등 3가지 맛으로 구성되어 있으며, 통아몬드를 갈아 만들어 쫀득한 식감을 더욱 살린 마카롱 꼬끄와 벨기에산 초콜릿으로 만든 가나슈 필링의 진한 풍미가 느껴지는 특징을 담고 있는 '노티드 마카롱 세트'의 큰 인기가 기대되네요.

오래도록 줄 서야만 먹을 수 있던 베이커리들이 백화점 팝업스토어로 입점하는 모습을 흔하게 볼 수 있는 요즘이에요. 많은 사람들이 찾아가서 먹는 맛집만큼 보장된 곳들만이 진행하는데요. 너무 멀리 있어 맛보기 어렵던 베이커리들도 이제 집 근처에서 쉽게 만나볼 수 있다니, 너무 행복해요!🥰

셀플러스에서 기존 버터와 마가린을 완벽하게 대체하는 미국 Ventura foods사의 식물성 버터향 액상 마가린으로 천연 버터향을 사용한 루아나를 출시했어요. 기존 버터의 맛과 풍미를 그대로 느낄 수 있으며 실온 보관의 편리성까지 제공하는 획기적인 루아나는 일반 버터 대비 사용량 20% 절약이 가능하다고 하니, 호기심이 생기는걸요?

  ©스타벅스

스타벅스가 새로운 음료 라인업인 '스타벅스 리프레셔'를 출시했어요. 리프레셔는 시원하고 청량하게 즐길 수 있으며 소량의 카페인이 함유되어 있어요. 이번에 출시되는 딸기 아사이 레모네이드도 큰 인기를 끌고 있는데요. 이 외에도 '커피 드로잉 말차 프라푸치노', '퍼플 사워 블렌디드'도 선보인다고 해요. 논알콜 모스카토 젤리가 들어간 독특한 식감을 경험하고 싶다면 '퍼플 사워 블렌디드'를 선택해봐요.🍸

롯데네슬레코리아가 한국인에게 큰 사랑을 받았던 '테이스터스 초이스'의 맛을 재현한 '테이스터스 초이스 오리지날 커피믹스'를 출시해요. 80년대부터 큰 인기를 끌어왔으며, 2016년에는 '레트로 1988'한정판을 내보이며 화제가 되었는데요. 이번에 선보이는 테이스터스 초이스 오리지날 커피믹스는 그윽하고 깊은 커피 향과 부드러운 맛의 환상적인 조화가 특징이라는데, 4060세대의 젊은 시절 향수를 불러일으킬 것으로 긍정적인 반응이 예상되고 있어요.

4060세대의 향수를 불러일으킬 '테이스터스 초이스 오리지날 커피믹스'는 간결한 레트로 디자인까지 담고 있어 2030에게도 많은 인기를 얻고 있다고 해요. 동시에 부모님께 추억 선물로도 드리기 좋을것 같은 '테이스터스 초이스 오리지날 커피믹스'는 네스카페 공식몰에서 만나볼 수 있어요!🎁

인천 미추홀구 경인남길 26 1층

서울 강남구 논현로 63길 43

오픈 6개월 이내의 개인카페라면 누구나 신청할 수 있습니다👍

재작년 4월에 오픈한 무네이(MUNEI)는 '당신의 삶에 무늬를 새기다'라는 뜻을 담고 있어요. 본래 사진가이자 남성복 브랜드를 운영하던 장원(JANG)대표와 스타일리스트인 윤은정(YOON)대표가 공동으로 운영하고 있는 브랜드로 이 둘은 패션 회사에서 아트디렉터와 스타일리스트로 만나 5년 정도 일을 함께한 동료라고 해요.

퇴사 후 장원 대표는 남성복 브랜드(PIK)를, 윤은정 대표는 캐나다에서 생활을 하였는데, 이 때에 패션과 라이프스타일, 예술 분야를 다양하게 다루며 선보이는 브랜드를 만들고자 했고, 커피를 공부하며 새겨온 향과 맛에 대한 경험과 관심은 브랜드를 선보일 수 있는 방법 중 하나인 카페로 이끌었다고 해요.

카페가 위치한 2층(Cafe)를 지나 올라가면 나오는 3층(Bottleshop&Rental space)은 같은 건물에 위치하고 있다는 사실이 믿겨지지 않을 정도로 다른 컨셉으로 구성되어 있어요. 2층은 밝고 경쾌한 느낌을 담았다면, 3층은 어둡고 차분한 시멘트 베이스에 최소한의 요소들만으로 구성한 프라이빗함이 느껴지는 공간이에요. 장대표는 3층을 "다양한 전시나 팝업, 대관 등 여러 체험을 할 수 있는 재미있는 공간으로 선보일 예정"이라고 소개했어요.

내가 있는 공간 어디든 카페로 만들어주는 플레이 리스트와 함께 7월을 시작해봐요 🍀

여러분의 일상 속 커피앤티를 소개해주세요.

#커피앤티 #월간커피앤티 #END_OF_BLUE 와 커피앤티 공식계정(@coffeeandtea.magazine)을

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